КАРТОЧКА ОПИСАНИЯ ПРОДУКТА

 

 

Категория продуктов:

Жиры и маргарины

 

Наименование продукта:

Для песочного теста НЖК/СЖК

 

Страна происхождения:

Россия

 

Производитель:

ООО «Солнечные продукты»

 

Варианты фасовки:

Короб из гофрированного картона с полимерным мешком-вкладышем. Масса нетто 20 кг.

 

Особенности использования:

Используется для выпечки высококачественных мучных кондитерских изделий из песочного теста, песочного печенья различных видов (в том числе «Курабье»), песочных полуфабрикатов и других кондитерских изделий, технология которых предусматривает сбивание маргарина или жира с сахаром или сахарной пудрой.

Условия и сроки хранения:

от - 20 до 0°С вкл. -  12 месяцев

от + 1 до + 6°С вкл. - 10 месяцев

от + 7 до + 15°С вкл. - 4 месяцев

 

Примечание:

Обеспечивают высокие органолептические показатели готовой продукции (приятный вкус и аромат, золотистый цвет) в течение всего срока годности;
Специально подобранный жировой состав и функциональные эмульгаторы позволяют получить хороший внешний вид готового изделия, равномерную мелкодисперсную пористость;
Позволяют получить пышную, насыщенную воздухом массу за счет высокой способности к аэрированию;
Обеспечивают увеличение объема и рассыпчатую структуру готового изделия;
Обладают высокой технологичностью, обеспечивают хорошую отсадку и формовку теста ручным и механизированным способами

 

Физико-химические показатели:

Массовая доля жира, %82

Температура плавления, °С 33-36